Kesegaran lobak dipadukan dengan rasa gurih dan juga rasa nikmatnya udang. Sehingga perpaduan tersebut dapat membuat sop kali ini berbeda dengan sop lainnya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram udang, disisakan ekornya
2 lembar daun salam
2 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
200 gram lobak, diiris halus, dicuci bersih
4 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1.600 ml air kaldu udang (dari sisa rebusan kulit dan kepala udangnya)
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah

Bahan Pelengkap:
2 tangkai seledri, dicincang halus
2 batang daun bawang iris
2 sendok makan bawang goreng
3 sendok makan kedelai goreng

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tuang air kaldu udang. Masak sampai mendidih.
2. Tambahkan lobak. Masak sampai matang.
3. Masukkan udang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi